Перегляди137
Коментарі0
ПерекладОригінал

Інгридієнти:

- 2 великі груші,

- 500г коричневого цукру,

- 1 лимон,

- 1 стручок ванілі,

- 300г борошна,

- 25г меленого мигдалю,

- 170г вершкового масла,

- 1 яйце,

- щіпка солі,

- 300 мл вершків,

- 300г чорного кулінарного шоколаду,

- 15 г лісових горішків,

- масло та борошно для змащення та посипки робочої поверхні.

 

Приготування:

  Грушки вимити, витерти, почистити й збрискати соком лимону. Стручок ванілі розламати навпіл. В кастрюлі довести до кипіння 1л води з 500г коричневого цукру. Як тільки цукор розчинеться- вогонь зменшити, положити туди груші (цілі!), ваніль та варити 30хв на малому вогні. Грушки мають стати м'якими та прозорими. Дати грушам повністтю вистигнути в сиропі.

  Приготувати тісто для тарту. Вершкове масло нарізати кубиками. В глибокій посудині з'єднати 300г борошна, мелений мигдаль та щіпку солі. Додати масло й розтерти руками до крихкоподібної консистенції. Вибити яйце й замісити гладке тісто. Сформувати з тіста шар, загорнути його в харчову плівку й помістити в холодильник на 30хв. 

  Духовку розігріти до 180С. Форму для випікання змастити маслом й посипати борошном. Розкачати тісто в тонкий пласт та вистелити його у форму, сформувавчи бортики. Тісто густо наколоти виделкою, вкрити його листком пергаменту й зверху присипати сухим горохом. Випікати основу для тарту 30хв. Папір з горохом викинути, а основа для тару має повністтю охолонути. 

  Горішки посікти й підсушити на сковорідці без додавання жиру. Грушки вийняти з сиропу й нарізати тонкими дольками.

  Шоколад дрібно поламати на шматочки й помістити в глибоку посудину. Вершки нагріти не доводячи до кипіння й вилити їх на шоколад. Перімішувати масу, поки шоколад повністтю не розтопиться й маса не стане однорідною! Гототовий шоколадний ганаш вилити на основу для тарту, зверху виложити шматочки груш. Посипати тарт горішками (я посипала натертим шоколадом) й помістити в холодильник мінімум на дві години, аби ганаш застиг та став твердим)!

 

 

 

 

Перегляди137
Коментарі0
Додати коментар
Ви повинні увійти для того, щоб додавати коментарі
0 коментарів
Немає коментарів. Ваш коментар буде першим!